Em Igarassu prato de subsistência virou atração turística

famosa fritada de aratu impulsiona a economia criativa local e disputa prêmio no festival IgaraMangue

Na comunidade quilombola de Cuieiras, a rotina se divide entre as águas do rio e o plantio da terra. Foi nesse cenário, com mais de 300 anos de história, que a pescadora Patrícia Maria mudou sua trajetória e colocou a sua cidade no mapa do turismo gastronômico pernambucano. A receita do sucesso foi uma fritada em formato de meia-lua.Nos anos 1990, aos 19 anos, Patrícia foi convidada para uma festa surpresa de uma amiga, e cada participante tinha que levar um prato. Ela se recusou a levar algo comum e quis inovar:

“Eu e minha mãe ficamos momentos pensando juntas em algo; olhamos para o galinheiro e pegamos três ovos, mas não sabíamos o que fazer. Fui ao mangue para catar aratu para comer e quis provar ele de outra forma, daí inventei a ‘tapioquinha’ e foi um sucesso na festa”, revela Patrícia.

Misturando ovos, um refogado de legumes e o pequeno crustáceo abundante nos manguezais da região, Patrícia passou a conciliar a pesca com o empreendedorismo.

“A ‘tapioquinha’ era um sucesso na minha comunidade e fiquei conhecida por isso. Um colega falou que o mundo precisava conhecer o meu tempero e daí abri o meu bar em 2011 e com a fama do prato troquei o nome para ‘fritada de aratu’”, explica a pescadora.

Com a abertura do Fritada’s Bar, sua criação passou a atrair visitantes de toda parte, chegando a vender para mais de 200 clientes em um único fim de semana.

*IgaraMangue: um festival que valoriza a culinária local*

O sucesso da receita foi tamanho que o Fritada’s Bar garantiu seu espaço no Primeiro Circuito Gastronômico do Litoral Norte, impulsionando suas vendas:

“Com o aumento da demanda, as vendas da fritada subiram de 35% a 40%, e estou com muita esperança de garantir um espaço nos três primeiros colocados”, declarou a participante.

O festival IgaraMangue movimenta Igarassu até o dia 25 de setembro para impulsionar o turismo e a economia criativa local, destacando pratos inéditos que celebram a identidade pernambucana com ingredientes típicos.

No circuito, o visitante também é jurado. O público pode percorrer os estabelecimentos, provar as criações e votar nas suas favoritas através de um QR Code disponível nos locais.

As três receitas mais votadas pelo voto popular passarão pelo crivo de um júri técnico. Os grandes campeões do festival serão revelados em uma “cozinha show” de encerramento.

O evento da prefeitura de Igarassu acontece em parceria com o Sebrae e o Instituto César Santos, reunindo cerca de 20 estabelecimentos locais. Mais detalhes e a lista de restaurantes estão disponíveis no Instagram @igaramangue.