Presente além dos doces, açúcar “invisível” exige atenção redobrada do consumidor

Não apenas em doces e sobremesas, o açúcar está presente em diversos alimentos consumidos no dia a dia, muitas vezes de forma imperceptível para o consumidor. Esse ingrediente “escondido” em produtos industrializados tem levantado alertas entre especialistas em saúde e nutrição.

Segundo Carla Mendonça, nutricionista e docente do curso de Nutrição da Estácio, muitas vezes o consumo passa despercebido porque o açúcar é utilizado pela indústria para melhorar o sabor, equilibrar a acidez e até ajudar na conservação dos alimentos.

“E, nos rótulos, ele pode aparecer com nomes técnicos diferentes, o que dificulta a identificação pelo consumidor. Entre os mais comuns estão termos como frutose, maltose, xarope de milho, mel, açúcar invertido e maltodextrina”, explica a especialista.

Muitos produtos divulgados como saudáveis podem conter altas quantidades desse ingrediente. Produtos como iogurtes “0% gordura”, barras de cereal e sucos de caixinha frequentemente utilizam açúcares ou xaropes para melhorar o sabor. Isso pode aumentar o índice glicêmico e provocar picos de glicose no organismo.

“Por isso, é essencial olhar a Tabela Nutricional. No Brasil, as novas normas da Anvisa agora obrigam a presença da lupa ‘alto em açúcar adicionado’ na frente da embalagem. Também é importante verificar se ele ou seus sinônimos aparecem entre os três primeiros itens da lista de ingredientes”, destaca a nutricionista.

O consumo excessivo de açúcares adicionados pode causar impactos negativos à saúde a longo prazo. Entre os principais riscos estão resistência à insulina, acúmulo de gordura no fígado e aumento do risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a substância pode estimular o sistema de recompensa do cérebro, favorecendo um ciclo de consumo frequente.

De acordo com Carla Mendonça, existem dicas práticas para reduzir o consumo, evitando o radicalismo. “Pequenas mudanças no dia a dia, como diminuir gradualmente o açúcar nas bebidas, preferir frutas inteiras e substituir refrigerantes e sucos industrializados por opções mais naturais, já ajudam a melhorar a alimentação”, orienta a especialista.

Outra dica apresentada pela nutricionista é a regra do “Primeiro Ingrediente”: se o açúcar for o primeiro ou segundo item da lista, deixe o produto na prateleira. A informação é uma aliada importante para escolhas mais saudáveis, e estar atento aos rótulos e à quantidade presente nos alimentos é um passo simples que pode ajudar a manter uma alimentação mais equilibrada no dia a dia.

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